Pudín de arroz con azafrán

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Torta allo zafferano all'arancia senza farina
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Enjuague el arroz con agua fría, ponga el arroz y 2 tazas de agua en un tazón, remoje durante la noche.

Escurra el arroz remojado, colóquelo en una olla grande, agregue 3 tazas de agua, hierva a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté suave, revolviendo ocasionalmente. Agrega más agua si es necesario.

Agregue azúcar a la olla y revuelva hasta que se disuelva completamente y asegúrese de revolver el arroz de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla.

Agregue 5 cucharadas de agua caliente al azafrán molido. Déjalo reposar mientras se cocina el arroz.

Agregue mantequilla, cardamomo molido, agua de rosas y azafrán al arroz.

Continúe cocinando el budín en la estufa a fuego lento hasta que esté denso. Cinco minutos antes de servirlo agregue las almendras plateadas.

Colóquelo en cuencos pequeños. Decorar con canela y almendras o pistachos. Dejar enfriar antes de servir.

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Budino di riso persiano allo zafferano

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